Грибы бастарды

Грибы бастарды

Автор: Blog Дата: 01.03.2022 Просмотров: 535 Комментарии: 0

О незаконнорожденных грибах, то есть грибных бастардах.

Среди грибов такое тоже случается.

Подхожу к прилавку с вешенками и шампиньонами в Адлере. За прилавком улыбчивый азербайджанец.

"Ай, какой женщина! Грибов хочешь? Белые любишь? Бери. Дешево отдам. Смотри, какие красавцы..."

В коробке - эринги. Кувшинчики такие грибные. Действительно, на боровички похоже.

"Смотри, совсем свежий. Утром собирал."

"Сам?" - удивляюсь я.

"Зачем сам? Мама жены. Рано встает. В лес идет.. Сама собирает.."

-Ааа, - невинно улыбаюсь я - Какие урожаи, однако. И где растет, под фейхоа? Или под хурмой.?

Мой визави обижается :

-Где, где. у нас везде растет. Земля хорошая.. "

Я ласково ему говорю - "не, это не белый гриб, и не боровик.. "

Он весело уже - "Так я и не говорю, что боровик. Это белый гриб - сын его.."

- Ага, начинаем вместе уже веселиться - сын.. незаконнорожденный. "

Впрочем, не он такой - жизнь такая. Не смошенничаешь - не продашь. Тем более учителя именитые - и корейцы, и китайцы. Те вообще во все тяжкие пустились.

40 процентов сушеного БЕЛОГО гриба российского рынка - это китайские эринги. То есть ВЕШЕНКА королевская.Pleurotus eryngii выдают за белый лесной гриб и гонят по той же цене. Россияне верят. И маринованным - тоже.

Впрочем, есть много истинно верующих, что эринги - это дети белых грибов. Незаконнорожденные. Бастарды.

Меня как-то в комментах учили по доброму -" Что говоришь? Какая вешенка? Глазами не видишь - белый гриб? Глаза-то протри - что такое степная вешенка. Совсем разные грибы. Та как блин белый, как груздь или белая свинуха. А этот - благородных кровей. "

Как же так получается, что культивированные ( растущие искусственно) грибы частенько абсолютно не похожи на родителей? Впрочем, у людей так тоже часто бывает - ребенок не в мать, ни в отца , а в захожего молодца.

Вот и и у грибов споры бывают очень даже пестрыми.

То есть если взять какое-то количество спор и прорастить их в чашке Петри, то получается лоскутное одеяло.

Одни споры на папу-маму похожи, другие вообще бракованные - пустые( стерильные) некоторые с генной поломкой ( мутанты).

И разные споры начинают образовывать свои грибные островки со своими свойствами - штаммы. Эти штаммы определить сразу нельзя. Только когда вырастут. Иные сразу идут в ведро, другие нравятся, дескать, интересное решение.

Вот так и получился штамм - грибы эринги от довольно невзрачной вешенки степной. Как редкий красивый котенок от замурзанной домашней кошки и такого же помойного кота.

Этот штамм закрепили и пустили в культивирование. А как получился в штамме такой генетический слом - ну кто же знает? Может, степная вешенка когда-то на боровик заглядывалась...

Что удивительно - если мицелий получают от кусочка гриба, то все нормально. Детки похожи на родителей, как две капли воды. А из спор - лоскутный ковер штаммов.

Впрочем, это природное разнообразие добавляет только красок грибному царству. И головной боли микологам.

А уж биотехнологам - и того больше. Иной раз такое вырастят - самим страшно.

Впрочем, я об эрингах. Еще раз - растут они только искусственным путем и являются производными от вешенки степной Pleurotus eryngii. К боровикам отношения не имеют.

Вкусовые особенности - вполне приличные, но уступают белому грибу однозначно.

Лекарственные свойства незначительные - небольшая противоопухолевая активность, способность связывать соли тяжелых металлов и снижать сахар в крови.

В общем, внешностью и красотой гриб явно удался, а вот характером и талантом - подкачал. Но все -таки от осинки получилась апельсинка..

Теги: интересное о грибах, грибные истории

Комментарии

Написать комментарий

Новые поступления



На нашем сайте используются файлы cookie. Файлы cookie используются для улучшения функциональности и удобства использования сайта, а также в рекламных и аналитических целях. Продолжая использовать сайт Вы предоставляете согласие c Соглашением обработки персональных данных.

Согласен