"Моя бабушка курит трубку..." Когда я вижу эти замечательные трутовички, у меня всегда всплывает этот мотив Сукачева. Ну похожи ведь..
Впрочем, в Псковской губернии этот гриб так и называли "трубач".
Но ассоциации скорее были другими - гордые уланы или гусары Порховского конного полка гарцевали , перед балконами. И все было в духе времени "в трубы дуют трубачи", а дамы " в воздух чепчики бросают".
Но.. ныне гусаров не отыщешь, а Сукачев с бабушкиной трубкой всегда под рукой.. Так что не взыщите.
Но трубой и трубкой трутовик бывает только в детском возрасте. Такая милота сплошная.
Потом он мужает, лопушится и обретает твердость. Я имею ввиду не силу характера, а банальную одеревенелость.
То есть, грибники начинают воротить нос, дескать - а такие вкусовые надежды подавал.. Лоси и лани иногда покусывают, но с ленцой. Дескать и горчит, и прожевать трудно.
Многочисленные грибные гуру о данном трутовике знают только то, что он условно-съедобен и на разные лады его хвалят, и запихивают теоретически то в котлеты, то в маринады-соленья.
Хотя некий гусарский ( или уланский?) порховский полковник в середине 19 века устроил разнос своим подчиненным, узрев, что привязанные лошади объели все трутовики с лип.
Дескать, довели животину, что жрет что попало вместо майской свежей травки. Это он в письмах жене жаловался, что у его поручиков только и мыслей о балах и удовольствиях, а не о лошадях.
Ну простительно, конечно, не знал, что трутовик снимает повышенный метеоризм и лечит диарею. Зато теперь знаем. Что приятно.
Впервые трутовик был описан микологом Персоном в "Синопсисе Methodica Fungorum«(1801). И назван Polyporus squamosus. То есть чешуйчатым.
Особых восторгов Персон не изъявлял, да и как урожденный голландец мог восхищаться вкусовыми качествами? разве что вскользь упомянул, что свиньи, дотянувшиеся до гриба, чавкали им с большим удовольствием.
Сам Персон, хоть и дошел до нищеты ( с микологами это бывает часто) , но на грибную пищу не перешел ( ибо нидерландец), зато продал свою
коллекцию и описания грибов в Парижский музей. Там у него более восьми тысяч описаний грибов, чем сейчас и пользуемся в благодарность.
Да, вяжущие свойства трутовика чешуйчатого достаточно эффективны. И не зависят от перепада температур. Поэтому грибной суп из него отлично снимет диарею и даже поспособствует запорам. Так что имейте ввиду.
