Природная фармакология: грибы против вирусов
Одной из примет пандемии коронавируса стали подскочившие цены на имбирь,
лимоны и даже репчатый лук– так называемые «продукты для иммунитета». При этом
цены на свежие грибы, например, культивируемую вешенку, в супермаркетах даже
упали. Однако результаты исследований экстрактов и биологически активных
соединений из высших грибов убедительно доказывают их способность тормозить
развитие целого ряда патогенных для человека вирусов, включая ВИЧ. К тому же
многие из этих «лекарств» не только съедобны, но и очень вкусны, а с весенним
теплом открывается и сезон «тихой охоты» на многочисленных диких представителей
грибного племени.
Грибы – одни из самых удивительных
созданий живого мира. Они занимают промежуточное место между растениями и животными
и даже выделены в отдельное царство Mycota. Грибы не способны к фотосинтезу,
поэтому многие из них питаются «мертвой» органикой, другие являются паразитами
или симбионтами. На сегодняшний день описано около 150 тыс. видов грибов, хотя,
по оценкам ученых, их число превышает 1 млн. Что касается численности, то, к
примеру, на долю грибов приходится до 90% биомассы всех микроскопических
обитателей лесной подстилки.
Но наши сегодняшние герои – это высшие грибы с многоклеточным мицелием (телом,
или грибницей), которые дают крупные плодовые тела, которые и называют в быту
«грибами». Более сотни видов таких шляпочных грибов и активных разрушителей
древесины издавна используется в традиционной медицине Китая, Кореи, Японии и
других стран Юго-Восточной Азии. И хотя в Европе лечебным свойствам грибов не
придавалось такого большого значения, римлянин Диоскорид еще около 2 тыс. лет
назад описал медицинское применение лиственничного трутовика. Этот гриб,
паразитирующий на стволах хвойных деревьев, был особенно популярен в России как
кровоостанавливающее средство и лекарство от туберкулеза: в 1879 г. экспорт его
сухих плодовых тел составил около 8 тонн!
Одни из первых научных исследований лекарственного потенциала грибов
появились в конце 1960-х гг. в Японии, пострадавшей от ядерной бомбардировки, и
были посвящены их противоопухолевой активности. К примеру, было доказано, что
ежегодный прием в течение 1–3 месяцев экстракта шиитаке – знаменитого
«гриба молодости» китайских императоров – поддерживает иммунитет и препятствует
образованию и размножению раковых клеток, а применение его у онкобольных
уменьшает побочные эффекты радио- и химиотерапии. И хотя тонкие механизмы
взаимодействия «грибных» углеводно-белковых полимеров с рецепторами иммунных
клеток еще продолжают изучать, уже сейчас очевидно, что они повышают активность
практически всех звеньев иммунитета животных и человека.
Знаменитый шиитаке успешно выращивают на фермах, а
умельцы могут делать это на даче и даже дома. Фото Д. Минакова
В результате препараты из плодовых тел грибов стали рассматривать как новый
тип нетоксичных противораковых лекарств. В последние десятилетия они успешно
завоевывают фармацевтические рынки Европы, США и, особенно, Японии, где
составляют до трети всех применяемых иммунокорректоров и онкостатиков.
После установления противоопухолевой активности экстрактов, полисахаридов и
других соединений из высших грибов стали появляться сведения о противовирусной
активности тех же самых препаратов в отношении целого ряда вирусов. Например,
полисахарид лентинан из шиитаке оказался активен против вируса
энцефалита, вируса гриппа типа А и даже ВИЧ.
Новосибирские специалисты из ГНЦ вирусологии и биотехнологии
«Вектор» изучили на клеточных культурах
противовирусный эффект около полутысячи образцов (водных экстрактов,
полисахаридов и меланинов), полученных из чистых культур сибирских высших грибов.
Эта грибная коллекция, собранная на «Векторе» с помощью микологов из
Центрального сибирского ботанического сада, насчитывает более сотни штаммов,
относящихся к 60 видам. Большинство из этих грибов давно используются в
народной медицине, а некоторые (навозник белый, опенок зимний и др.)
съедобны, хотя и не слишком известны среди грибников.
Вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius) широко
встречается во всей умеренной зоне, обычно с июля по сентябрь. Она селится на
отмершей или умирающей древесине лиственных пород; ее заметные крупные «букеты»
можно увидеть не только в лесах, но и в парках. Слева – колония гриба в
культуре. Фото Т.В. Тепляковой
В результате были установлены наиболее перспективные
штаммы грибов, активные в отношении ВИЧ-1, вирусов простого герпеса, Западного
Нила, гриппа разных субтипов и ортопоксвирусов (натуральной оспы и
др.), при этом некоторые из них оказались активны в отношении трех и более
патогенов. Абсолютным рекордсменом стал широко известный березовый гриб,
или чага, (стерильные плодовые тела трутовика скошенного): его
экстракт подавлял все (!) исследованные вирусы. Высокую противовирусную
активность показали также некоторые другие виды трутовиков, а также веселка
обыкновенная, вешенки легочная и устричная.
Что касается механизмов противовирусного действия грибов, то большинство
исследователей сходятся на том, что оно является следствием повышения
иммунитета. Но есть и другие мнения. Например, что биологически активные
вещества гриба могут воздействовать на вирусы напрямую, конкурируя с вирусными
частицами за поверхностные клеточные рецепторы, с помощью которых те
прикрепляются и проникают внутрь клетки-хозяина. К примеру, такую
противовирусную активность в отношении вирусов гриппа типа А продемонстрировали
соединения из двух видов трутовиков.
Кроме того, биологически активные вещества грибов могут блокировать
вирусные ферменты, необходимые для успешного размножения вируса в зараженных
клетках. Так, водорастворимые лигнины, полученные из чаги и шиитаке, ингибировали
один из ферментов ВИЧ, предотвращая дегенеративные клеточные изменения.
Клетки культуры Vero, предварительно обработанные
водным экстрактом чаги (стерильных плодовых тел трутовика скошенного, Inonotus
obliquus) не подверглись заражению (слева). В необработанных клетках были
обнаружены многочисленные вирусные нуклеокапсиды и нарушения структуры
клеточного ядра («спекание» хроматина) (справа) (Теплякова, Казачинская и др.,
2012). Фото Е. Рябчиковой
Таким образом, как готовые экстракты и препараты из лекарственных грибов,
так и грибы в «свежем виде» могут послужить эффективными средствами
профилактики вирусных инфекций. Руководствуясь мудрым изречением, что «сама
пища должна быть лекарством», грибники могут поискать в лесах не только
привычные маслята и рыжики, но и другие съедобные и одновременно лекарственные
грибы.
Особого внимания заслуживает чага, целебные свойства которой известны еще
со времен Авиценны. При этом лучше использовать не готовый препарат бефунгин,
содержащий соли кобальта, а сухое измельченное сырье, которое можно купить в
аптеке. Длительная выдержка при высокой температуре отрицательно влияет на
некоторые ценные вещества гриба, поэтому аптечную чагу лучше смолоть на обычной кофемолке и заваривать одну чайную ложку порошка стаканом
кипятка. Измельченную чагу можно добавлять и к обычному кофе, который готовят в
чашке или турке.
Связанные товары
Комментарии