Первый раз я увидела "муэр" или черный китайский гриб в продаже в лавочке у Сенного рынка в начале 90-х.
Просто крохотный брикетик с смазавшимся фото и китайскими иероглифами. Продавец закатывал глаза и чмокал губами - "ай, вкусно, ай, гриб... замачивать надо.."
Свернутая черная кучка каких-то грибных ошметков аппетита не вызывала. Но потом произошло чудо - в воде гриб ожил. Он словно насосом впитывал влагу, расползаясь по емкости. Из маленького брикетика получилась целая миска студенистого гриба. Есть , конечно, не решились. Но я погрузилась в справочники - что же это за китайское чудо?
Оказалось, что для Азии это никакое и не чудо - а вполне обыденность. Мало того, он еще и приручился и китайцы отлично его выращивают на деревянных чурбачках. Аж с шестого века нашей эры. И называется "хэй му эр" - черное древесное ухо. А в Японии -кикурагэ - древесная медуза.
Выращивали эти уши для ЛЕЧЕБНЫХ китайских супов, которые "давали силы, отличную потенцию" , ну и много чего.
Европейцы и россияне этот гриб не оценили и вкусовые качества особо не отметили. Поэтому ферм по выращиванию "муэра" ( так его называют теперь во всем мире) становится все меньше и меньше. И сбыт плохой, и цена невысокая. Но зато побывать на такой ферме - очень интересно. Везде уши свешиваются. И их активно поливают - и их, и чурбаки. Дождик три раза в день. "Очень накладно" - сетуют китайцы. Прям прорва, а не гриб..
Кстати, китайцы очень удивились, почему русские называют этот вкусный и целебный гриб - иудиным ухом. Причем здесь Иуда? А действительно - при чем? Что на бузине повесился - любимом дереве этих скользких грибов?
Я объяснила, что у нас - русских - воображение яркое. Обычно доброе - свои грибы ласково называем - волнушками, лисичками, говорушками. А здесь вся нелюбовь к предателю сфокусировалась.
Но , нелюбовь - это да.. А лекарственные свойства муэра - не отнять. Особенно хорош при болезнях ЖКТ и воспалениях слизистой.
Поэтому его сейчас и выращивают в Китае - для фарм. целей. Я слышала, что в Белоруссии тоже появилась ферма по выращиванию муэр. Интересно.
